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工商時報【姚舜】
全台唯一的瑞典菜餐廳〈FLAVORS〉搬家了，這個由瑞典先生Ola艾昱磊和台灣太太Stephani王舒妍共同經營的瑞典餐廳，已從台北市仁愛路國泰醫院的後巷，再度遷回了台北民生社區的民生東路四段。餐廳的營業空間變得比以前小些，業態定位也從「Casual Fine」變成了「Bistro」，而且是「Meatball Bistro」。Ola說，遷店不是因為原店房東要漲租，而是自己的家就住在民生社區，加上女兒大了要在附近上學，餐廳和家近一點，他和Stephani可以兼顧事業和家庭。至於重起爐灶再出發的餐廳的定位如今改為「肉丸小酒館」，是因為肉丸本是瑞典最著名的美食，所以他希望以肉丸為主軸並搭配更多瑞典傳統家常菜，讓更多喜歡美食的朋友認識北歐傳統美食。
「北歐料理」(Nordic Cuisine)這幾年因為丹麥餐廳〈Noma〉，曾列入世界排名第一的餐廳而受到全球美食愛好者的注意。其實，「北歐料理」不是「北歐菜」，傳統的北歐菜非常樸實且呈盤簡單直接，和星光閃閃、呈盤花俏的「北歐料理」截然不同。
在台灣生活的瑞典人不超過200人，所以除去IKEA的「北歐速食」不談， 國人並不容易吃到正統道地北歐菜。也就是因為如此，老家在瑞典的Ola和Stephanie決定創業開餐廳時，便決定以瑞典菜切入市場。
Ola和Stephanie住在民生社區，他們最早開的店叫〈洋玩意〉，離家不到200公尺。在市場打開名知度並慢慢累積老客人後，9年前他們將餐廳遷到仁愛路以〈FLAVORS〉為餐廳名擴大營業，菜單跟著主流食尚走，有摩登搶眼的開胃菜與下酒菜，還有低溫慢煮的各式主菜。如今再回民生社區，他們決定「作自己喜歡吃的菜」，因為Ola覺得「食物好吃比什麼都重要」，花太多心力追求「漂亮」，會顧此失彼。
Ola並舉英國真人實境秀《地獄廚房》的主持人馬可．皮耶．懷特(Marco P White)為維持星級名廚地位付出慘痛代價，最後選擇退休、快樂生活的故事為例，表示自己對烹調料理依舊充滿熱情，只是經營一家Fine Dining餐廳壓力真的太大，「沒必要把自己搞得這麼累」，於是他快定將餐廳重新定位為Bistro，主攻Home Made瑞典家常菜。
室雅何需大，搬回民生社區重新開業的〈FLAVORS〉，裝潢布置就是個「小酒館的樣子」，長條形空間座滿了約30人，餐廳的桌椅、吊燈全部是回收再利用，很有北歐人的環保精神。
斯堪地那維亞民族擅長烹調海鮮，挪威魚產加工業更是聞名全球，馬鈴薯、洋蔥、甜菜根與捲心菜，以及從森林採摘的各式莓果，則是常吃的蔬菜水果。在肉類食物上。瑞典最著名的就是肉丸子，他們主要以豬肉或鹿肉、犢牛肉與牛肉絞肉，加入些蔬菜或香料作成肉丸子，再和不同醬汁搭配呈現。
〈FLAVORS〉的平日午餐菜單就有許多用肉丸子為主菜的套餐可以選擇，每種肉丸並有不同的醬汁提味。例如香草雞肉丸配白酒蔬菜醬，瑞典牛肉丸則配奶油淋醬，其它諸如牛肉丸、南瓜蔬菜丸等，都有不同搭配醬汁。晚餐的菜單則以排餐為主。
〈手工鹿肉香腸佐杜松子野味醬〉是晚餐菜式，鹿肉的脂肪不多，Ola將鹿絞肉灌入腸衣時會另外加入煙燻培根，增加滑潤度與香氣，成菜後的鹿肉香腸鹹香有味，搭配焦糖化洋蔥並沾杜松子醬，甜鹹交織，非常美味。〈北非番茄香料培根襯水波蛋與羊肉丸〉是一道香濃菜式，羊肉丸的羊絞肉在孜然、匈牙利紅椒粉與黑胡椒調味下，完全吃不到腥膻味，用色紅味香的濃醬以小火慢煮，風味也很迷人。
〈FLAVORS〉值得推介的菜式還有〈肉丸燴馬鈴薯丁佐辣味番茄醬與醃甜菜〉，這其實是瑞典媽媽的「生活智慧美餚」，冰箱裡的食材有什麼就做什麼，雖然是「雜燴」，卻非常美味。而〈瑞典肉丸配奶油淋醬與越橘果醬〉則是認識瑞典美食非吃不可的經典菜餚，那越橘醬是Ola的媽媽食譜，用野莓手工製作，搭配香煎豬肉丸一起入口，不得不佩服最早想出這配法的廚師。
重回民生社區的〈FLAVORS〉現在也開始供應周末午餐，前述兩道菜式都會出現在周末午餐菜單上，有心認識真正瑞典家常菜的食饕，不必飛到北歐。
FLAVORS MEATBALL BISTRO
地址︰台北市民生東路四段79號
電話：02-25471085
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今天(10日)是中華民國105年國慶，台北市政府也在上午舉行升旗典禮，台北市長柯文哲出席，與民眾一起高唱國歌及國旗歌。柯文哲在受訪時，被問到對於前總統陳水扁未能獲准出席國慶大會的看法，柯文哲認為政府應先做內部溝通，不要發了請帖又駁回陳水扁的申請，這是扣分的做法。
台北市政府今天(10日)上午在市府前廣場舉行國慶升旗典禮，許多台北市民都冒雨參加。台北市長柯文哲和瑞興銀行信用卡借現金 新手市府各局處首長也到場，在7時30分與現場民眾一起參與升旗典禮，高唱國歌及國旗歌。
柯文哲致詞時表示，雖然天氣不是很好，但還是有這麼多民眾參加國慶日升旗典禮，他非常感謝大家。
柯文哲說，不管晴天或雨天，日子都要過，只要保持團結合作的氣氛、自信及正面的態度，他相信在大家一起合作下，台灣一定會越來越好。
柯文哲在受訪時，被問到對於前總統陳水扁未能獲准出席國慶大會有何看法。柯文哲表示，發出請帖又駁回陳水扁的申請，是扣分的做法，他認為政府應該要先做內部溝通。柯文哲：『(原音)政府要有一致的做法，要嘛就不要發請帖給他，你發請帖給他再把他駁回，不知道他在想甚麼。』
媒體問柯文哲對於蔡英文總統的國慶演說將不脫就職演說基調的看法，柯文哲說，他支持蔡總統表示兩岸可以坐下來對話，不管是坐著、站著、趴著都可以，重點是兩岸要開始對話。
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一家摩洛哥公共電視台上周播出一段影片，教導女性如何用化妝品遮掩家暴痕跡，但在社群網站上引發強烈撻伐；該頻道28日再度道歉，並從網站上移除影片。「用美妝幫您繼續過生活」摩洛哥2M頻道製播的晨間雜誌型電視節目，播出「女性挨打時可用的化妝品種類」；主持人示範如何使用粉底和化妝水，好讓眼圈周圍的瘀青「消失不見」。主持人在影片中說：「我們希望這些美妝技巧能幫您繼續過日常生活。」這支影片播出時未受到太大矚目，但一放到2M頻道官網上，立即掀起漫天風暴，社群媒體用戶一致嚴厲譴責。該節目上周五已承認此舉「全然不合宜」，2M頻道本周再上臉書貼文說抱歉。網友：原來家暴教育是這樣推特用戶歐康納爾譏諷表示：「在摩洛哥，家暴教育不是教男性停止施暴，而是教女性使用遮瑕膏。」臉書用戶韋齡痛批，播放該影片的決定「卑劣可恥。這分明是故意，犯此『錯誤』，完全沒有藉口」。另一名臉書用戶貝爾其堤也留言說，真的非常冒犯女性。成千上萬人參與線上請願，要求懲處2M頻道和該晨間節目，因為家暴不該遮掩，應該「譴責滋事者」。請願書中說：「我們痛斥把施暴婦女予以正常化的訊息。我們要求封殺該節目。」2M頻道在臉書上貼文表示「誠摯歉意」，說這段節目是「錯誤判斷」，請求觀眾的寬容和諒解，同時承諾會對應負責的人採取行動。這支影片播出時機，正巧在聯合國為提高民眾認知而推動「終結女性受暴國際日」的前幾天。
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108年的等待在今天歸零，小熊終於拿到世界大賽冠軍，今後別再叫他們「光緒熊」或「明治熊」；體壇卻有淡淡的哀傷，故事中最令觀眾揪心的悲情角色，今後不復存在，今日美國妙喻：「就像查理布朗終於騙倒了露西。」
小熊今天在世界大賽以4勝3敗擊敗印地安人，拿下1908年後的首座冠軍，終結大聯盟史上最漫長的冠軍乾旱期，將這個寶座交給將進入第69年等待的印地安人。
此後，那些與1945年山羊魔咒、1969年黑貓的詛咒和2003年巴特曼事件相關的種種，再也不是問題，將會逐漸塵封在球迷的回憶之中。
體壇少了百年孤寂的小熊，也將少了一些話題，「今日美國」在第7戰前夕的報導中就提到，「不管第7戰的結果如何，小熊都將失去一些東西，失去冠軍，或是失去神秘色彩。」
小熊的悲情歷史讓他們的球迷更團結且死忠，也在全球了累積不少球迷，今年世界大賽就讓印地安人有與世界為敵的感覺；小熊冠軍到手後，撕下百年輸家的標籤，即便這是一顆苦糖，也算是脫下了糖衣包裝。
今日美國指出，「多數小熊球迷會很開心擺脫悲情角色，但他們沒意識到一件事，甜美勝利是需要付出一些代價。」
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（中央社記者鍾榮峰台北 5日電）矽品自結9月合併營收創歷年同期次高，第3季營收創歷年單季新高。法人預期，矽品第4季業績可望來到歷年同期次高，今年業績可站上歷史次高。 矽品自結9月合併營收新台幣72.07億元，較8月74.32億元減少3%，比去年同期69.64億元增加3.49%。法人表示，矽品9月營收創歷年同期次高。 矽品自結第3季合併營收219.55億元，較第2季216.8億元成長1.3%，衝上歷年單季新高。 法人指出，矽品第3季受惠美系和中國大陸手機無線通訊和處理器晶片大廠封測力道加溫，加上台系手機處理器晶片大廠封測助攻，美系電源管理晶片封測穩健，整體帶動矽品第3季營收攻高。 累計今年前9月矽品自結合併營收629.34億元，較去年同期620.75億元成長1.38%。 展望第4季和今年，法人預期矽品第4季可望持續受惠中國大陸和台系手機晶片封測拉貨動能，加上汽車電子封測穩健，預期矽品第4季及今年業績可望來到歷年同期次高，有機會挑戰新高。1051005
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